ももはその殆どがショ糖、果糖、ブドウ糖などの糖分です。食物繊維のペクチンが豊富に含まれているため、コレステロールを減らす作用や便秘解消に有効的です。ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ、高血圧予防のカリウムや、血行促進のナイアシンも含んでいます。

色が濃く、香りの強く、うぶ毛があって、いびつでなく形の整ったものいものがいいでしょう。それ以外にも軸の周辺が青くない事も見てみましょう。食べごろの目安としては、表面の薄緑色が消え、皮が指でつるりとむけるころがいいでしょう。

桃はとてもデリケートです。ちょっとしたことで傷みすぐにそこから腐っていってしまいます。ももはそっと持つようにしてあげて下さい。ももは、冷やしすぎると甘味が落ちてしまうので、食べる１〜２時間前に冷蔵庫に入れるとよいでしょう。

早くから熟す品種で早生種です。果実の重さは２００〜２５０ｇ程度あります。果肉は白色で果汁が多く甘みもあり着色のよい桃です。

桃の王様ともいえる品種です。『白鳳』は神奈川県農事試験場が『白桃』に早生品種を交配して誕生した品種です。ピンク色に染まる外観は美しく、中の果肉は白色で果汁が多く、酸味は少なく上品な味です。

愛知県で発見された品種です。『山根白桃』とも呼ばれます。果実の重さは２８０ｇ程度になります。果汁が多く果肉には少し赤みが入りますが甘いももです。